पनीर
खीर (Paneer Kheer)
परिचय:
यह खीर पारंपरिक
चावल या साबूदाने की बजाय ताज़े पनीर (छेना) से बनाई जाती है, जिससे इसका स्वाद हलवा और खीर के बीच
का होता है।
सामग्री:
- दूध:
1 लीटर (फुल क्रीम)
- पनीर
(ताज़ा): 200 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ)
- चीनी:
1/2 कप
- इलायची
पाउडर: 1/2 टीस्पून
- केसर:
6-7 धागे
- बादाम, काजू, पिस्ता:
2-2 टेबल स्पून (काटे हुए)
विधि:
1.
दूध
को एक भारी तले की कड़ाही में उबालें और धीमी आंच पर 10-15 मिनट
तक पकाएं जब तक वह थोड़ा गाढ़ा हो जाए।
2.
इसमें
केसर और इलायची डालें।
3.
अब
उसमें धीरे-धीरे कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और 5-6 मिनट
तक पकाएं।
4.
अंत
में चीनी डालें और 2-3 मिनट पकाकर गैस बंद कर दें।
5.
ऊपर
से सूखे मेवे डालें और ठंडी या गरम सर्व करें।
सुझाव:
- यह
मिठाई झटपट तैयार होती है और मेहमानों को खासतौर पर पसंद आती है।
- चाहें
तो पनीर को हल्का सा भूनकर भी डाल सकते हैं।
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