महाराष्ट्रीयन मिठाइयाँ (Maharashtrian Sweets)
(क) मोदक (Modak)
परिचय:
भगवान गणेश को प्रिय मोदक महाराष्ट्र की सबसे
प्रसिद्ध मिठाई है। यह खासकर गणेश चतुर्थी पर बनाई जाती है।
सामग्री (उकडीचे मोदक):
- चावल का आटा – 1 कप
- नारियल (कद्दूकस किया हुआ) – 1 कप
- गुड़ – 3/4 कप
- घी – 1 चम्मच
- इलायची पाउडर
विधि:
1.
गुड़ और
नारियल को साथ में भून लें और इलायची डालें।
2.
चावल के आटे
को उबालकर गूंथ लें।
3.
छोटी-छोटी
लोइयां बनाकर उनमें नारियल का मिश्रण भरें और मोदक का आकार दें।
4.
स्टीमर में 10-12 मिनट तक पकाएं।
(ख) पुरीचा श्रीखंड
यह एक दही से बनी मिठाई है जो आमतौर पर पूरी के साथ
परोसी जाती है।
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