आम पन्ना गर्मियों में सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं, बल्कि स्वादिष्ट भी होते हैं।

 गर्मियों का मौसम तपिश और उमस से भरा होता है, लेकिन इस मौसम में कुछ खास तरह की बीमारियों का खतरा भी बढ़ जाता है। इसलिए गर्मी में बच्चों और सभी की सेहत का ध्यान रखना बहुत जरूरी है। इस मौसम में पानी की कमी, डिहाइड्रेशन, लू और चक्कर आना जैसी समस्याएं आम हो सकती हैं। इनसे बचने के लिए कुछ खास गर्मियों के व्यंजन हैं, जो न सिर्फ सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं, बल्कि स्वादिष्ट भी होते हैं।

1.     आम पन्ना
गर्मियों का सबसे खास फल आम होता है। आम पन्ना एक पारंपरिक पेय है, जिसे आम के रस, पानी, काला नमक और भुने हुए जीरे से तैयार किया जाता है। यह न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि शरीर को ठंडक और ऊर्जा भी प्रदान करता है। यह विशेष रूप से लू और डिहाइड्रेशन से बचाव में मदद करता है।

आम पन्ना बनाने की विधि

आम पन्ना एक ताजगी से भरपूर और सेहतमंद पेय है, जो खासतौर पर गर्मियों में शरीर को ठंडक देने के लिए बनाया जाता है। यह आम के स्वाद और मसालों का बेहतरीन मिश्रण है, जो शरीर को डिहाइड्रेशन से बचाता है और गर्मी में ऊर्जा प्रदान करता है। आइए जानते हैं आम पन्ना बनाने की विधि:

सामग्री:

• 2 बड़े पके आम (हरी आम भी ले सकते हैं)
• 3-4 कप पानी
• 1/2 कप चीनी (स्वाद अनुसार)
• 1 चम्मच काला नमक
• 1 चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
• 1/2 चम्मच अदरक पेस्ट (वैकल्पिक)
• 1 चम्मच नींबू का रस (वैकल्पिक)
• कुछ पत्तियां पुदीना (गार्निश के लिए)

विधि:

1. आम पकाएं या उबालें:
   सबसे पहले, आमों को अच्छे से धोकर, छिलका उतार लें। यदि आप हरे आम का उपयोग कर रहे हैं, तो उसे उबालने की जरूरत होगी। पके आम को काटकर गूदा निकाल लें। यदि हरे आम का उपयोग कर रहे हैं, तो उसे उबाल कर छिलका निकाल लें और गूदा निकालकर अलग रखें।
2. आम का गूदा निकालें:
   पके आम को छीलकर उसका गूदा निकाल लें। गूदा निकालने के बाद उसे एक ब्लेंडर में डालकर अच्छे से पीस लें। यदि आप हरे आम का उपयोग कर रहे हैं, तो उबालने के बाद गूदा निकालकर पीस सकते हैं।
3. चीनी और मसाले डालें:
   अब इस आम के गूदे में चीनी, काला नमक, भुना हुआ जीरा पाउडर, और अदरक पेस्ट डालें। यदि आप चाहें तो नींबू का रस भी डाल सकते हैं ताकि यह और ताजगी से भरपूर हो जाए।
4. पानी डालें:
   आम के गूदे और मसालों को अच्छे से मिला लें। अब इसमें 3-4 कप पानी डालें और इसे अच्छे से मिक्स करें। इस मिश्रण को अच्छे से फेंट लें ताकि आम पन्ना का स्वाद एकसार हो जाए।
5. ठंडा करें:
   आम पन्ना को कुछ देर फ्रिज में रखकर ठंडा होने दें। ठंडा आम पन्ना ज्यादा स्वादिष्ट और ताजगी से भरपूर लगता है।
6. परोसें:
   ठंडा होने के बाद, आम पन्ना को गिलास में निकालें और ऊपर से कुछ पत्तियां पुदीना डालकर गार्निश करें।