पानी पुरी गर्मियों में सेहतमंद और स्वादिष्ट डिशेस

गर्मियों का मौसम तपिश और उमस से भरा होता है, लेकिन इस मौसम में कुछ खास तरह की बीमारियों का खतरा भी बढ़ जाता है। इसलिए गर्मी में बच्चों और सभी की सेहत का ध्यान रखना बहुत जरूरी है। इस मौसम में पानी की कमी, डिहाइड्रेशन, लू और चक्कर आना जैसी समस्याएं आम हो सकती हैं। इनसे बचने के लिए कुछ खास गर्मियों के व्यंजन हैं, जो न सिर्फ सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं, बल्कि स्वादिष्ट भी होते हैं।

गर्मियों में सेहतमंद और स्वादिष्ट डिशेस

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  पानी पुरी
गर्मियों में पानी पुरी का स्वाद कुछ अलग ही होता है। यह एक हल्का और ताजगी देने वाला स्नैक है, जो बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है। पानी पुरी को घर पर भी आसानी से बनाया जा सकता है। ताजे पानी के साथ चटपटी चटनी डालकर इसे खाएं और गर्मी के मौसम का मजा लें।

पानी पुरी बनाने की विधि

पानी पुरी एक बेहद लोकप्रिय और चटपटा स्ट्रीट फूड है, जिसे हर कोई पसंद करता है। यह खासकर गर्मी के मौसम में ताजगी देने वाला और स्वादिष्ट नाश्ता होता है। इसे बनाने के लिए पुरी, मसालेदार पानी और आलू की स्टफिंग की जरूरत होती है। आइए जानते हैं पानी पुरी बनाने की विधि:

सामग्री:

पुरी के लिए:

• 1 कप सूजी (रवा)
• 1/4 कप मैदा
• 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा
• पानी (आवश्यकतानुसार)
• तेल (तलने के लिए)
• 1/4 चम्मच नमक

पानी के लिए:

• 1/2 कप पुदीने के पत्ते
• 1/2 कप धनिया पत्तियां
• 1 चम्मच काला नमक
• 1 चम्मच भुना जीरा पाउडर
• 1-2 हरी मिर्च (स्वाद अनुसार)
• 1/2 चम्मच अमचूर पाउडर
• 1/2 चम्मच चीनी
• 4 कप ठंडा पानी

आलू की स्टफिंग के लिए:

• 2-3 उबले आलू (मश किए हुए)
• 1 चम्मच काला नमक
• 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
• 1/2 चम्मच चाट मसाला
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
• हरा धनिया (गार्निश के लिए)

विधि:

1. पुरी तैयार करना:

1. आटा गूंधें: सबसे पहले, एक बर्तन में सूजी (रवा), मैदा, नमक और बेकिंग सोडा डालें। इन सभी को अच्छे से मिला लें। अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर एक सख्त आटा गूंध लें। आटा थोड़ा सख्त होना चाहिए, ताकि पुरी कुरकुरी बने।
2. पूरियां बेलें: गूंधे हुए आटे से छोटी-छोटी लोइयां बना लें और उन्हें बेलन से बेल लें। पुरी को जितना पतला बेलें, उतना अच्छा रहेगा। बेलने के बाद, इन पूरियों को आकार देने के लिए एक छोटे सांचे या कटोरी का इस्तेमाल करें।
3. तलना: अब कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें पूरियों को तले। पूरियां सुनहरी और कुरकुरी होने तक तले। इन्हें निकालकर किचन पेपर पर रखकर एक्सेस तेल सोख लें।

2. पानी तैयार करना:

1. पानी का मसाला बनाना: एक मिक्सर में पुदीने के पत्ते, धनिया पत्तियां, हरी मिर्च, काला नमक, जीरा पाउडर, अमचूर पाउडर, और चीनी डालें। इन सभी को पीसकर एक पेस्ट तैयार कर लें।
2. पानी मिलाएं: इस पेस्ट को एक बर्तन में डालें और उसमें ठंडा पानी डालकर अच्छे से मिला लें। पानी को चखकर स्वाद अनुसार और नमक, मसाले डाल सकते हैं।
3. पानी ठंडा करें: पानी को कुछ समय फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें, ताकि यह ताजगी देने वाला हो जाए।

3. आलू की स्टफिंग तैयार करना:

1. उबले आलू को मसलकर उसमें काला नमक, जीरा पाउडर, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें।
2. अब आलू की मिश्रण को छोटी-छोटी गोलियों में बांट लें, ताकि आप इसे पुरी में भर सकें।

4. पानी पुरी assemble करना:

1. अब हर पुरी को हल्के से बीच में छेद करें।
2. छेद में आलू की स्टफिंग भरें।
3. फिर, स्टफ की हुई पुरी में ठंडा पुदीने वाला मसालेदार पानी भरें।
4. अब इसे तुरंत परोसें और आनंद लें।