छाछ गर्मियों में सेहतमंद और स्वादिष्ट

 

गर्मियों का मौसम तपिश और उमस से भरा होता है, लेकिन इस मौसम में कुछ खास तरह की बीमारियों का खतरा भी बढ़ जाता है। इसलिए गर्मी में बच्चों और सभी की सेहत का ध्यान रखना बहुत जरूरी है। इस मौसम में पानी की कमी, डिहाइड्रेशन, लू और चक्कर आना जैसी समस्याएं आम हो सकती हैं। इनसे बचने के लिए कुछ खास गर्मियों के व्यंजन हैं, जो न सिर्फ सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं, बल्कि स्वादिष्ट भी होते हैं।

गर्मियों में सेहतमंद और स्वादिष्ट 

1.     छाछ
गर्मियों में शरीर को ठंडक देने के लिए छाछ एक बेहतरीन विकल्प है। यह पेट को ठंडा रखने के साथ-साथ पाचन में भी मदद करता है। छाछ में दही, नमक, भुना जीरा और हरी मिर्च डालकर इसे स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। बच्चों के लिए यह विशेष रूप से फायदेमंद है क्योंकि यह हाइड्रेशन के साथ-साथ शरीर को ऊर्जा भी देता है।

छाछ बनाने की विधि

छाछ एक पारंपरिक और सेहतमंद पेय है, जो गर्मियों में खासतौर पर शरीर को ठंडक पहुंचाने के लिए बहुत फायदेमंद होता है। यह पाचन को सही रखने, शरीर को हाइड्रेट करने और सेहत को दुरुस्त रखने में मदद करता है। इसे दही और पानी से तैयार किया जाता है। आइए जानते हैं छाछ बनाने की आसान विधि:

सामग्री:

• 1 कप ताजा दही (दही को अच्छे से फेंट लें)
• 2 कप ठंडा पानी
• 1/2 चम्मच भुना जीरा पाउडर
• 1/2 चम्मच काला नमक (स्वाद अनुसार)
• 1/4 चम्मच नमक (स्वाद अनुसार)
• 1/2 चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट (वैकल्पिक)
• 1 चम्मच हरा धनिया (कटा हुआ, गार्निश के लिए)
• 1/4 चम्मच अदरक का पेस्ट (वैकल्पिक)
• 1 चम्मच नींबू का रस (वैकल्पिक)

विधि:

1. दही फेंटें: सबसे पहले, ताजे दही को एक बड़े बर्तन में डालें और उसे अच्छे से फेंट लें, ताकि दही चिकना और क्रिमी हो जाए।
2. पानी डालें: अब उसमें 2 कप ठंडा पानी डालें। पानी डालकर इसे फिर से अच्छे से फेंट लें, ताकि दही और पानी अच्छे से मिल जाएं और छाछ का गाढ़ापन सही रहे।
3. मसाले डालें: अब इसमें भुना जीरा पाउडर, काला नमक और नमक डालें। स्वाद अनुसार आप हरी मिर्च का पेस्ट और अदरक का पेस्ट भी डाल सकते हैं, जो छाछ को और भी स्वादिष्ट बनाएंगे।
4. नींबू का रस डालें (वैकल्पिक): अगर आपको थोड़ा खट्टा स्वाद पसंद है, तो आप नींबू का रस भी डाल सकते हैं।
5. मिलाएं: सारे मसाले डालने के बाद, फिर से छाछ को अच्छे से मिला लें ताकि सारे मसाले और दही अच्छी तरह से घुल जाएं।
6. गार्निश करें: अब छाछ को एक गिलास में निकालें और ऊपर से कटा हुआ हरा धनिया डालकर गार्निश करें।
7. परोसें: अब आपकी ताजगी देने वाली छाछ तैयार है। इसे तुरंत परोसें और गर्मी में शांति से ठंडक का अनुभव लें।