आलू गोभी (Aloo Gobi)

 

आलू गोभी (Aloo Gobi)

आलू गोभी एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट सब्जी है। यह भारतीय घरों में एक आम व्यंजन है, जिसे रोटियों के साथ खाया जाता है।

सामग्री:

• 2 आलू (कटा हुआ)
• 1 छोटा फूलगोभी (कटी हुई)
• 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 2 टमाटर (कटा हुआ)
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
• 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 2-3 हरी मिर्च (कटी हुई)
• 2 टेबलस्पून तेल
• नमक स्वाद अनुसार

विधि:

1. एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें।
2. जब जीरा चटकने लगे, तब प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें।
3. अब टमाटर, हल्दी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और हरी मिर्च डालकर मसाले अच्छे से भूनें।
4. फिर आलू और गोभी डालकर कुछ देर पकाएं।
5. एक कप पानी डालकर ढककर 10-15 मिनट तक पकने दें।
6. अब गरम मसाला डालकर अच्छे से मिला लें।
7. आलू गोभी तैयार है, इसे रोटियों के साथ परोसें।