होममेड पास्ता रेसिपी (Healthy Homemade Pasta)
सामग्री:
- 1 कप गेहूं का आटा (whole wheat flour)
- 1/2 कप पानी (आवश्यकतानुसार)
- 1/2 चमच नमक
- 1 चमच जैतून का तेल (olive oil)
- 1/4 कप ताजे सब्जियां (जैसे पालक, शिमला
मिर्च, गाजर, मटर, आदि)
विधि:
1. पास्ता का आटा तैयार करें:
o एक बड़े बर्तन
में गेहूं का आटा और नमक डालें।
o जैतून के तेल को
आटे में डालकर अच्छे से मिला लें।
o धीरे-धीरे पानी
डालते हुए, आटे को गूंध
लें। आटा नरम और चिकना होना चाहिए।
o आटे को ढककर 20 मिनट के लिए रख दें ताकि वह सेट हो
जाए।
2. पास्ता का आकार बनाना:
o गूंधे हुए आटे
को एक समान गोल आकार में बेलन से बेल लें।
o बेलन से बेलते
समय थोड़ा आटा छिड़क सकते हैं ताकि आटा चिपके नहीं।
o अब इस बेलन किए
आटे को छोटे-छोटे आयताकार या मनचाहे आकार में काट लें।
3. पास्ता पकाना:
o एक पैन में पानी
उबालने के लिए रखें। पानी में थोड़ा सा नमक डालें।
o जब पानी उबालने
लगे, तो कटे हुए
पास्ता को उसमें डालें।
o पास्ता को 4-5 मिनट तक उबालें, जब तक वह ऊपर तैरने न लगे और नरम हो
जाए।
o फिर पास्ता को
छान लें और ठंडे पानी से धोकर अलग रख लें।
4. सॉस तैयार करें (यदि चाहें तो):
o एक पैन में
थोड़ा जैतून का तेल डालें और उसमें लहसुन (1-2 कली) और प्याज (1 छोटा) डालकर भूनें।
o अब इसमें कटी
हुई सब्जियाँ (पालक,
शिमला
मिर्च, गाजर, आदि) डालकर हल्का सा भूनें।
o टमाटर की प्यूरी
या टमाटर के टुकड़े डालें और 5-7 मिनट
तक पकने दें।
o थोड़ा नमक, काली मिर्च, और पसंदीदा मसाले डालकर स्वाद बढ़ाएं।
o सॉस तैयार होने
पर उबले हुए पास्ता को डालकर अच्छे से मिला लें।
5. सर्विंग:
o तैयार पास्ता को
एक प्लेट में निकालें और ताजे तुलसी के पत्ते या कद्दूकस किया हुआ पनीर डालकर सर्व
करें।
टिप्स:
- आप पास्ता के आटे में पालक या बीट रूट का
पेस्ट मिलाकर रंगीन और स्वास्थ्यवर्धक पास्ता बना सकते हैं।
- सॉस में अधिक सब्जियाँ डालने से यह और भी
हेल्दी बन सकता है।
यह
स्वस्थ पास्ता रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है,
बल्कि
इसमें प्रोटीन और फाइबर भी भरपूर होते हैं,
जो
आपके शरीर के लिए फायदेमंद हैं।
me bhi try karungi
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